Hemm riħa affumikata meta inkaljat bil-faħam, għalkemm il-forn elettriku huwa nadif. Imma ma togħmax bħall-faħam. Iżda fran elettriċi huma aktar favur l-ambjent u aħjar għall-ġisem.
suppliment
Fir-reazzjoni ta 'Maillard, l-aċidi nuklejċi fil-laħam u l-biċċa l-kbira tal-aċidi amminiċi jipproduċu sustanzi mutati tal-ġeni meta jissaħħnu u dekomposti, li jistgħu jwasslu għall-kanċer. Barra minn hekk, fl-ambjent tal-barbecue, xi karċinoġeni se jidħlu fil-ġisem tal-bniedem permezz tal-ġilda, passaġġ respiratorju, passaġġ diġestiv u modi oħra biex jinduċu l-kanċer.
Huwa mifhum li peress li l-laħam huwa barbecue direttament f'temperatura għolja, ix-xaħam dekompost jinżel fuq in-nar tal-faħam. Ir-reazzjoni ta 'polimerizzazzjoni termali prodotta mill-kokk tax-xaħam tal-ikel tgħaqqad mal-proteina fil-laħam biex tipproduċi sustanza karċinoġenika ħafna msejħa benzopyrene, li hija mwaħħla mal-wiċċ tal-ikel. Ġie mkejjel li l-kontenut ta 'benzopyrene fiċ-ċipep tal-kokk imwaħħla mat-tikketta tal-ħadid użata għall-barbecue huwa għoli daqs 125 mikrogramma għal kull kilogramma. Fil-quċċata tal-fluss tan-nies, mhux biss jipperikola l-konsumaturi, iżda jipperikola wkoll lil min jgħaddi.
