Ħiliet tal-barbecue ta 'barra 1. Għażla ta' faħam
Jekk trid li l-barbecue jidher tajjeb u Delicious, l-ewwel trid tibda mill-istampa oriġinali. Minħabba li t-togħma speċjali tal-ikel grilled faħam tal-kannol ġejja mir-riħa ta 'ikel grilled faħam tal-kannol f'temperatura għolja, l-għażla ta' faħam tajjeb hija l-bażi biex tgawdi ikel Delicious. Jekk se tagħmel il-barbecue tiegħek id-dar, l-għażla tan-nar tal-faħam tal-kannol hija l-ewwel ħaġa importanti. Meta nagħżlu l-faħam, m'għandniex nippruvaw inkunu irħas. Xi nirien tal-faħam inferjuri mhumiex biżżejjed jew saħansitra ma jaħarqu xejn; Oħrajn se jpejpu ħafna wara li jaħarqu, li jniġġsu l-ikel. Il-faħam tal-kannol ta 'kwalità tajba huwa ġeneralment pulit u tqil. Faħam bħal dan jinħaraq għal żmien twil u għandu nar tajjeb. Meta l-faħam ikun trasparenti u jaħraq, ferrex ċatt u aħmi. Meta l-wiċċ tal-faħam tal-kannol ma jinħaraqx għal kollox, aħmihx bil-għaġla, peress li huwa faċli li tbajja u tiswed l-ikel.
Ħiliet tal-barbecue fuq barra 2. Naddaf il-grill
Qabel ma tigri l-ikel, aħsel saff żejt fuq il-grill biex tevita li l-ikel jeħel mal-grill. Uża pinzell tal-ħadid biex tneħħi r-residwu fuq il-grill fi kwalunkwe ħin u żomm il-grill nadif sabiex ma taffettwax it-togħma tal-ikel. B'dan il-mod, ir-riżultat ta 'ħmistax mhux biss dehra tajba, iżda wkoll Delicious.
3. Ħiliet tal-barbecue fil-beraħ
Il-melħ jista 'jintuża għat-tħawwir. Barra minn hekk, fil-proċess tal-barbecue, ħafna ikel xaħmi se jqattar żejt wara t-tisħin. Dawn il-qtar taż-żejt se jinħarqu minn nar tal-faħam, li jipproduċi fjamma għolja biex tixgħel l-ikel fuq il-gradilja. Jekk jiġi sprejjat bl-ilma, jipproduċi biss nugrufun biex iħammeġ l-ikel. F'dan iż-żmien, sprinkle ftit melħ fin-nar biex issolvi l-problema.
Ħiliet tal-barbecue ta 'barra 4. Ingredjenti differenti u metodi ta' ħami differenti
Hemm ħafna tipi ta 'ikel li jistgħu jiġu barbecued, iżda l-għażla tal-materjali hija wkoll partikolari ħafna.
Laħam: irid ikun imsajjar sakemm ikun kompletament imsajjar qabel ma jkun jista' jittiekel. Għandu jintgħażel laħam streaky bi kustilji friski u offerti, qadd u ġenbejn u ftit laħam tax-xaħam, sabiex il-laħam inkaljat ma jkunx niexef wisq.
Ċanga: il-kustilji taċ-ċanga jistgħu jintgħażlu, friski, offerti u iebsa; Il-laħam tal-ispalla taċ-ċanga huwa l-aktar laħam tal-offerta adattat għall-inkaljar. La ċanga Amerikana u lanqas ċanga Awstraljana m'għandhom jiġu inkaljati sakemm imsajjar għal kollox, li se jeqred il-freskezza u t-tenerezza tal-laħam.
Tiġieġ: kwalunkwe parti hija materjal tajjeb għall-barbecue. Jekk tgħaddasha fil-luminata qabel il-barbecue u sprinkle ftit lamtu, tagħmel il-laħam aktar frisk u tener.
Frott tal-baħar: kollox huwa OK, iżda għandu jkun frisk. Il-laħam tal-frott tal-baħar frisk huwa dens u elastiku. Il-ħin tat-tqaddid tal-frott tal-baħar meħud mill-friġġ qabel il-barbecue m'għandux jaqbeż it-30 minuta. Meta ħami roll tal-klamari, ixkupilja saff irqiq isfar tal-bajd fuqu biex tagħmilha aktar sabiħa fil-kulur u fit-togħma. Meta tgħawweġ gandoffli u fletti tal-ħut, huwa aħjar li tgeżwerhom f'fojl tal-landa, għalhekk mhux faċli li tixgħel il-ġilda tal-ħut u taħżen soppa Delicious. Barbecue għal madwar 2 ~ 3 minuti, u l-fletti tal-ħut huma konvessi, li jistgħu jittieklu. Ħelu jew pikkanti, hot dogs, zalzett, eċċ.: ipprova uża nar baxx. Minbarra l-ħaxix, huwa aħjar li tpoġġihom f'kaxxa tal-fojl tal-landa u barbecue minnhom billi smoldering. Iktar ma jkun sħun in-nar, aħjar.
Ħxejjex u frott: prinċipalment riżomi, faqqiegħ, ħaxix u frott b'inqas meraq u nisġa iebsa, bħal qamħirrum, bżar aħdar, ananas, banana, eċċ.
Ħiliet tal-barbecue fuq barra 5. Dawwar fil-ħin
Hekk kif l-ikel ikun fuq il-grill, in-nies ansjużi jkunu dejjem inkwetati li se jaħraq u jibqa’ jdur. Fil-fatt, dan itawwal iż-żmien tal-inkaljar, jeqred il-proteina u jwebbes il-laħam. Meta ddawwar u ħami l-ikel, l-ikel għandu jissaħħan sa ċertu punt qabel ma jkun faċli li tinqaleb. Jekk parti mill-ikel teħel mal-gradilja wara li ddawwar, dan ifisser li l-proteina ma ġietx imsaħħan kompletament. Il-ġbid iebes se jqatta' biss il-fibra tal-proteina. Jekk tkun ħuta, tifforma tqaxxir.
Ħiliet tal-barbecue fil-beraħ 6. Imla l-ilma
Matul il-proċess tal-barbecue, iktar ma jkun itwal iż-żmien, iktar ikun kbir it-telf ta 'ilma u żejt, u iktar ma tkun niexfa t-togħma. Għalhekk, fil-proċess ta 'barbecue, għandek taħsel ammont xieraq ta' zalza tal-barbecue fuq l-ikel biex iżżomm l-ikel niedja u żżid it-togħma, iżda oqgħod attent li ma taħsilx wisq f'ħin wieħed, li jirriżulta fl-ikel mielaħ wisq.
