kif tittratta l-ikel
Il-barbecue huwa l-aktar metodu bażiku tat-tisjir. Huwa xejn aktar milli inkaljar l-ikel direttament fuq in-nar bħall-poplu primittiv. Madankollu, mill-għażla tal-materjali għall-ipproċessar, hemm xi gwidi ta 'esperjenza tajba, li jistgħu jarrikkixxu l-menu.
1. Uża skewer biex tqabbad xi slices tal-basal maqtugħin f'2 ċm ħoxnin, dawk kbar u ħelwin huma l-aħjar, ixkupilja biż-żejt taż-żebbuġa u grill sakemm iż-żewġ naħat jinħarqu, speċjalment addattati għall-burgers!
2. Aqbeż l-iskewering. Meta tagħmel kebabs, iż-żieda ta 'l-aroma tista' ssir minn ġewwa, bħall-kamin dirett tal-laħam bi friegħi tar-rosmarin, jew tħakkik friegħi tar-rosmarin direttament fil-chops tal-ħaruf.
3. Tajjeb li tkun kiesaħ. Ħafna nies jemmnu li l-laħam għandu jinġieb għat-temperatura tal-kamra qabel ix-xiwi. Fil-fatt tieħu eżattament l-istess ammont ta 'ħin biex issajjar biċċa laħam friska barra mill-friża daqskemm kieku f'temperatura tal-kamra, iżda qatt laħam iffriżat.
4. Dwar il-gajdri. Gajdri selvaġġi xaħmin bħal gajdri malpeque jew gajdri tal-bluepoint huma ingredjenti eċċellenti għall-ixiwi. Ħalli maħżen professjonali tal-frott tal-baħar jimmaniġġja l-gajdri għalik, ħalli l-meraq fil-qxur u jippakkja l-qxur vojta flimkien.
5. Dwar is-salamun. L-aħjar mod biex issajru s-salamun huwa fuq plank. Il-bord ta 'l-injam għandu jkun mxarrba fl-ilma matul il-lejl, iqattar niexef, u poġġi s-salamun fuqha. L-aħjar huwa li tfarfir is-salamun bil-mustarda u l-mayonnaise jew mustarda u zokkor ismar.
6. Top steak tal-ħut. Ipprova agħżel flett tal-ħut bi ħxuna uniformi. Jekk il-ħxuna hija irregolari, il-parti tat-tarf irqiq x'aktarx li tiġbor taħt l-istess ħin ta 'xiwi.
7. L-aqwa ħut sħiħ. Agħżel it-tip ta 'ħut sħiħ li ma jaqbiżx 1.5 liri, u jidher ukoll mimli bl-ilma, sabiex ma jkollokx għalfejn tinkwieta dwar it-tnixxif.
8. Ipprepara varjetà ta 'zlazi tal-barbecue, li se ġġib ħafna esperjenza ta' togħma ġdida għall-vjaġġ tal-barbecue tiegħek.
9. Servi l-laħam u z-zalza separatament, huwa faċli li mmerraq il-laħam, iżda mhux daqshekk faċli biex timmaniġġa jekk it-togħma tkun tqila wisq.
10. M'għandekx ixwi qamħ bil-ġilda fuq. Is-sħana għolja tista 'malajr tikkaramelizza z-zokkor fil-qamħ għal togħma mingħajr paragun, iżda dan jaffettwa biss il-qamħ imqaxxar.
11. Il-qoxra hija l-aħjar inkaljata kannella skur aktar milli maħruqa, b'żewġ eċċezzjonijiet - bżar qampiena u brunġiel, li t-tnejn se jagħtu aroma li ma tinsa qatt ladarba l-barra tkun maħruqa.
