1. Ikkontrolla t-temperatura tat-trej tal-ħami: Jekk tista 'tikkontrolla t-temperatura tat-trej tal-ħami biex iżżommha taħt il-160 grad, mill-inqas mhux aktar minn 200 grad, tista' tnaqqas ħafna l-produzzjoni ta 'karċinoġeni. Xi ristoranti tal-barbecue fil-Korea jagħmlu eżattament dan. Id-duħħan mill-grill jinġibed mill-qiegħ, u t-temperatura hija kkontrollata b'mod effettiv biex tevita li l-laħam jinħaraq.
2. Kul bil-frott u l-ħxejjex: Ħxejjex u frott frisk fihom ammont kbir ta 'vitamina Ċ u vitamina E, li minnhom vitamina Ċ għandha l-effett li timblokka l-kombinazzjoni ta' nitrit u amina sekondarja fl-istonku, u b'hekk tnaqqas il-produzzjoni ta 'karċinoġeni nitrosamines , u l-vitamina E għandha effett antiossidant qawwi. Ħafna ħxejjex u frott komuni fihom ħafna ċelluloża, li għandha effett tajjeb ta 'tindif fuq l-imsaren u tista' tippromwovi l-eskrezzjoni ta 'karċinoġeni. Tiekol laħam grilled imgeżwer f'ħxejjex bil-weraq ħodor nej jista 'wkoll inaqqas ħafna t-tossiċità tal-karċinoġeni. Studji sabu li iktar ma jkun għoli l-kontenut tal-klorofilla, aħjar ikun l-effett li jiġi eliminat l-effett mutaġeniku tal-karċinoġeni. Allura, dawk il-weraq tal-ħass aħdar mhumiex biss garnish tal-pjanċa, huma fil-fatt parti importanti ta 'xiwi b'saħħtu. Il-Koreani jagħtu attenzjoni kbira lil dan u dejjem iservu bulgogi b'ħafna ħxejjex nejjin, flimkien ma 'soppa miso magħmula mis-sojja iffermentata u kimchi magħmul minn fermentazzjoni lattika. Kul laħam grilled bil-ketchup u l-meraq tal-lumi biex tnaqqas ir-riskju ta 'karċinoġeni.
3. Tomgħod bil-mod: Minħabba li hemm perossidasi fil-bżieq tal-bniedem, jista 'jiddekomponi xi karċinoġeni fl-ikel, iżda l-premessa hija li l-ikel jeħtieġ li jintmagħdu aktar minn 30 darba fil-ħalq. Speċjalment għat-tfal, li s-sistema diġestiva tagħhom mhix żviluppata għal kollox, il-ġenituri għandhom ifakkruhom biex jomogħdu bil-mod. Fl-istess ħin, chewing bil-mod huwa wkoll tip ta 'tgawdija, sabiex it-togħma Delicious ripples fuq il-ponta ta' l-ilsien, u x-xufftejn u s-snien huma fragranti.
4. Agħżel laħam b'inqas xaħam: Għalkemm ix-xaħam jipproduċi aroma attraenti matul il-proċess tal-barbecue, huwa rakkomandat li tagħżel inqas ġilda jew partijiet b'ħafna xaħam, minħabba li dawn ix-xaħmijiet dekomposti jqattgħu fuq in-nar Magħquda mal-proteina fil-laħam, se tipproduċi karċinoġeni. Agħżel laħmijiet b'kaloriji baxxi bħal sider tat-tiġieġ bla għadam, sider tal-papra, u ċanga dgħif.
5. Żid tħawwir tal-vanilla: Minħabba li ċerti sustanzi fis-sagħtar u s-salvja jistgħu jfixklu l-ħsara ta 'amini eteroċikliċi għas-saħħa: il-mustarda tista' tinibixxi l-ħsara lis-saħħa kkawżata minn sustanzi ta 'ħsara prodotti waqt il-barbecue, u ammont żgħir huwa biżżejjed. biżżejjed. Studji sabu li l-immarinar flieli tal-laħam bil-meraq tat-tewm, trab tal-kannella, klin, eċċ jista 'jnaqqas l-ammont ta' karċinoġeni prodotti waqt ix-xiwi;
6. Birra friska għall-velenu mixwi: Dan huwa l-mod kif tiekol barbecue Ġermaniż. Dan jista 'jagħmel l-amini eteroċikliċi li jittieklu fil-ġisem jitilfu l-effettività tal-ġlieda tagħhom. Naturalment, trid tkun birra friska. Xi xorb mhux alkoħoliku m'għandhom l-ebda effett bħal dan.
Xiri b'forn microwave: Xiwi f'forn microwave issolvi t-tniġġis tan-nugrufun ġewwa meta qali l-ikel fil-passat.
