Ħdejn l-aħħar tas-sena, wasal iż-żmien li tnaddaf ix-xibka tal-barbecue tiegħek u tgawdi l-barbecue ta 'barra tiegħek. Trid tiżgura li taħmi l-isteak, il-ħaxix u l-frott tal-baħar tiegħek bl-aktar mod b'saħħtu biex tevita r-riskju tal-kanċer.
Barbecue mhix il-kawża tal-kanċer. Iżda minħabba t-temperatura għolja tal-laħam u l-ħxejjex tal-barbecue, il-karċinoġeni kimiċi huma prodotti barra l-ikel.
It-temperatura għolja (350 grad jew ogħla) ikkawżata minn barbecue, ħami u anke qali tagħmel l-aċidi amminiċi fil-laħam jirreaġixxu mal-krejatinina u jiffurmaw amini eteroċikliċi jew HCA. Studji wrew li dawn is-sustanzi jwasslu għall-formazzjoni ta 'tumuri.
L-Istitut Nazzjonali tal-Kanċer qal li l-annimali sperimentali mitmugħa HCAs żviluppaw il-kanċer, iżda r-riċerka dwar il-bnedmin mhix ċara. Madankollu, l-istudju AARP tal-Istituti Nazzjonali tas-saħħa sab li l-ikel ta 'ħafna laħam aħmar imsajjar f'temperaturi għoljin jista' jżid ir-riskju ta 'kanċer tal-frixa fl-anzjani.
Suġġeriment: tpoġġix it-tongs tal-ħami u l-fradal tiegħek. Segwi biss dawn il-ħames pariri sempliċi dwar il-barbecue biex tnaqqas ir-riskju tal-kanċer tiegħek:
Applika bl-immarinar jew ħwawar. Immarinat biss laħam għal 30 minuta qabel il-barbecue jista 'jnaqqas il-formazzjoni HCA sa 90%.
Dawwar is-sħana 'l isfel. Żomm it-temperatura tat-tisjir moderata minflok taqli u qali.
L-ewwel ixwi l-laħam fil-forn microwave, u mbagħad spiċċah fuq il-gradilja. Dan jista' jnaqqas il-ħin ta' esponiment tal-laħam għal temperatura għolja, li jista' jnaqqas iż-żmien ta' formazzjoni tal-karċinoġeni. Il-vantaġġ addizzjonali huwa li l-laħam ikun aktar mmerraq.
Agħżel laħam dgħif għall-barbecue. Laħam dgħif għandu inqas taqtir tax-xaħam, li jikkawża li l-faħam tal-kannol jaqbad, sabiex il-laħam mixwi jkun ħieles minn temperatura għolja.
Neħħi l- parti maħruqa qabel ma tiekol, u l- parti maħruqa hija l- aktar parti karċinoġenika ta ' HCA.
